热菜家常菜
多口味奶油司康
1.口味司康换组合，可将葡萄干替换为：-椰蓉3/4杯切碎的甜巧克力1/2杯-樱桃干2/3杯切碎的榛仁1杯肉桂1/2茶匙-切碎的糖渍姜1/3杯柠檬皮屑1茶匙-蓝莓干1杯杏仁片1杯2.试验发现淡奶油量会偏，团揉出来十分潮，冷藏了一下，又加了一才略微整形了一下。团只是“潮，而不是“粘，因为团里大量油脂，如果按原配方用量，也并不难整形，在案板上撒一些，把团拍扁成6寸圆形即可。3.如果觉得团量大，可以将半成品司康放入保鲜袋密封，再冰箱冷冻，最冷冻2周。烘烤时，温度需要改为190度，烘烤25分钟4.葡萄干最好用白兰地或朗姆酒浸一下，或者用清水也可以，烘烤时5.一般来说1杯（约125克）配1茶匙。但看了包装说明最使用量的1.3，2茶匙，就稍微减了一，最终使用大概1.5茶匙
配料表：
- 中筋面粉 （2杯约250克）
- 泡打粉 （2茶匙）
- 白糖 （1/4杯约50克）
- 盐 （1/2茶匙）
- 黄油 （85克）
- 淡奶油 （3/4杯约155克）
- 鸡蛋 （1个）
- 葡萄干 （2/3杯约75-80克）
- 鸡蛋液（刷表面） （额外拿一个鸡蛋）
- 粗粒砂糖（撒在表面）
详细做法：
STEP2、将面粉、砂糖、泡打粉和盐在大碗中混合均匀
STEP3、将黄油放在室温软化后，切成小块，与步骤2的粉类混合。用手揉搓黄油和粉类，形成粗粗的颗粒状，最好能形成一些豌豆大小的油面颗粒，这样烘烤时黄油可以融化，使司康松软
STEP4、之后把葡萄干倒入步骤3中，搅拌均匀
STEP5、逐渐倒入步骤1的蛋奶液来揉面，一定要尽量减少揉面的次数，来减少面粉产生筋度。筋度产生的越少，司康成品会更松软。
STEP6、将面团略微聚拢成团即可，切忌过度揉面。将面团整形成一个6寸的圆形，厚度约2cm.(注意不是把面团放进6寸圆模里烘烤哈，是估摸着6寸的尺寸而已)
STEP7、用刀子将圆形面团均匀切成6角，间隔放在烤盘上。在司康上刷上鸡蛋液，撒上粗粒砂糖
STEP8、烤箱预热200度，烘烤16-18分钟（原方本来在司康表面刷了淡奶油来上色，但我发现上色效果并不好，烘烤18分钟后，我取出刷了蛋液，又烤了10分钟）
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