配料表:
详细做法:
STEP1、将馅料中所有材料放在一起,搅拌均匀
STEP2、将馅料分割成35g/个
STEP3、将油皮材料中的高筋面粉、低筋面粉过筛后做粉墙状,加入过筛的糖粉、黄油、水搅拌至光滑细腻状,松弛20分钟
STEP4、将油酥中的材料搅拌均匀,软硬和油皮差不多
STEP5、将油皮分割成19g/个,油酥分割成15g/个
STEP6、用油皮包入油酥擀开呈长条状
STEP7、以折叠3层的方式,连续折叠3次,松弛10分钟
STEP8、将松弛好的面皮擀开,包入备用的馅料,收口
STEP9、在表面刷上蛋黄
STEP10、用牙签划上花纹,用手粘上芝麻
STEP11、以上下火200/180℃烘烤至表面金黄色即可