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新手也可以得意的起来的黄油曲奇

2022-03-19 10:41:07

冬天黄油软化后也很容易再变硬,懒人方法是裱花时,时不时热风吹一下,比较方便…

配料表:

  • 无盐黄油 (170克)
  • 细砂糖 (70克)
  • 蛋黄 (20克)
  • 淡奶油 (42ml)
  • 中筋面粉 (165克)
  • 玉米淀粉 (75克)
  • 细盐 (1g)
  • 巴马臣芝士粉 (12g)

详细做法:

STEP1、准备好原材料,黄油室温软化到手指可以轻易戳进去的程度。冬天真的比较难,我自己是拿吹风机吹个一会儿,马上就会达到理想程度。懒人追求速度的方法,目前没发现有什么影响。

STEP2黄油放入盆内加入糖,盐,搅打均匀直到黄油发白体积明显膨大。

STEP3、把一半量的蛋黄和淡奶油加入黄油,搅拌均匀后再把余下的量加入,搅拌均匀注意不要过分打发。至此黄油小队准备好了。

STEP4、中筋面粉,玉米淀粉,芝士粉混合过筛。芝士粉会有颗粒,比较难过筛,事先可以把它用勺子摁的碎一些。至此面粉小队集结完毕。

STEP5、面粉小队加入到黄油小队,拌匀直至没有干粉就可以停手,不要过分搅拌。

STEP6、把面团加入裱花袋或者cookiepress。开始做曲奇啦!这时候可以预热烤箱,自家烤箱上下管150度,25分钟。

新手也可以得意的起来的黄油曲奇

STEP7、大功告成,等着人家说好吃吧!

STEP8、贴一个原本的方子,做出来量比较大。按照比例可适当增减。

新手也可以得意的起来的黄油曲奇

STEP9、原方

新手也可以得意的起来的黄油曲奇


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