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热菜家常菜

全麦杏仁奶酪椰蓉贝果

配料表:

  • 高筋面粉 (200克)
  • 全麦粉 (40克)
  • 杏仁粉 (20克)
  • 细砂糖 (8克)
  • 黄油 (8克)
  • 酵母 (3克)
  • 水 (130克-140克)
  • 内馅
  • 奶酪 (100克)
  • 椰蓉 (30克)
  • 糖粉 (12克)

详细做法:

STEP1、除黄油外其余材料都放入厨师机内,搅拌成团后加入软化的黄油揉均匀,我稍微让面团出了点膜,然后拿出来盖保鲜膜醒发一会,这时候准备要包的馅料。

STEP2、椰蓉不粘锅炒香了一下

全麦杏仁奶酪椰蓉贝果

STEP3、室温软化的奶酪加糖粉和炒香的椰蓉搅拌均匀

全麦杏仁奶酪椰蓉贝果

STEP4、面团分成均匀的小份,擀开呈橢圓状,中间抹馅料,按照贝果整形法卷起来。

全麦杏仁奶酪椰蓉贝果

STEP5、交接的部位要捏牢,35度发酵30分钟,因为我没盖保鲜膜,放了一碗热水,烤箱发酵功能发酵。

全麦杏仁奶酪椰蓉贝果

STEP6、发酵好后,烤箱200度15分钟,烤箱度,看着上色足够了就可以,颜色不够,烤箱度,增长到18到20分钟。

全麦杏仁奶酪椰蓉贝果


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