配料表:
详细做法:
STEP1、1.将牛奶,炼乳,酵母放入厨师机桶中
STEP2、2.加入面粉,糖,盐,糖盐,开始启动揉面程序,低速成团,中速搅打
STEP3、3.出现易破的厚膜准备加入黄油
STEP4、4.加入软化好的黄油,开始继续揉面程序,同样低速成团,中速搅打
STEP5、5.出现薄不易破的膜就可以啦
STEP6、6.整理成光滑的面团放入碗中开始一发,26度发酵到手指戳孔洞口不回缩即可
STEP7、7.发酵完成后取出面团排气后慢慢擀成长方形
STEP8、8.用刮板切成4等分
STEP9、9.将黄油和炼乳混合均匀
STEP10、.4个面皮上均匀的刷上炼乳酱
STEP11、11.将4份面皮堆叠起来
STEP12、用刮刀切成8等分
STEP13、13.横在放进阳晨6寸中空模中开始二发,36度湿度70%
STEP14、发酵8分满取出再次刷一遍炼乳酱撒上杏仁片
STEP15、放入预热好的烤箱180度20分钟上色加盖锡纸,出炉取出晾凉就可以啦!
STEP16、成品图
STEP17、成品图