STEP1、所有材料除黄油外揉至出粗膜，加黄油揉至扩展阶段

STEP2、发酵至2倍大

STEP3、面团取出排气，3个一组，分越多组成品越小，滚圆，松弛15分钟

STEP4、将面团擀成椭圆形，压薄底边，卷成条，捏紧接口处，松弛一会儿

STEP5、将步骤4面条搓长点，如图摆放编辫子

STEP6、三股辫这样编感觉会更好看些

STEP7、重复步骤6、7

STEP8、收口捏紧塞进辫子的背面，轻轻压一下固定

STEP9、换个方向，编完，放在温暖处发酵

STEP10、发酵的时候做墨西哥皮，黄油软化加入细砂糖打至颜色变浅，体积膨大，分次加入鸡蛋液搅匀，加入过筛的低筋面粉，搅匀

STEP11、装入裱花袋备用

STEP12、发酵结束挤上墨西哥皮，撒适量杏仁片装饰，预热烤箱180度

STEP13、烤箱上下火180度，15分钟，编的大的辫子酌情增加5-10分钟，上色后及时盖锡纸

STEP14、出炉，吃叭