STEP1、准备好材料，鸡蛋和淡奶油是在室内回温；低粉过筛

STEP2、先将蛋清和蛋黄分开两个盆

STEP3、淡奶油中放入蛋黄搅拌均匀

STEP4、加入过筛后的低粉搅拌

STEP5、面糊要搅拌到无颗粒，想省力点的话可以拿打蛋器小档打一下

STEP6、蛋清里面加入柠檬汁，蛋器开3档粗泡，加入20g糖，加入20g糖

STEP7、蛋清打到打蛋器提起有小弯钩加入剩下的20g糖，然后打蛋器开5档继续打

STEP8、蛋白打到机器提起有弯钩即可

STEP9、蛋清分2次放入面糊中，搅拌是要从底部往上翻（成J字型，慢慢的拌不然容易消泡，一般20来下基本就很均匀了

STEP10、拌好的面糊倒入剩余的蛋清中，继续搅拌，和前面一样成J字型搅拌

STEP11、拌匀的面糊倒入模具中，稍震一下，把气泡震掉

STEP12、烤箱150度预热，中层上150度，下火130度，烤25分钟，烤箱烤箱度

STEP13、蛋糕出炉后轻轻震一下，然后倒扣在网架上，待冷却后就好了，喜欢热的话可以直接省略冷却的步骤直接吃，口感非常细腻

STEP14、待冷却后放入冰箱冷藏2-3小时，吃起来口感很接近轻乳酪蛋糕的口感，配上奶油就更美味了