STEP1、第1步，黄油室温软化至图上程度。第步，黄油里加入糖粉，稍微搅拌一下。第步，打发黄油，体积变大，成羽毛状态，即可加入30克的鸡蛋清。继续打发！一定要打均匀。不均匀的话到时候曲奇就会软塌！第步，加入高筋面粉和低筋面粉。用刮刀搅拌均匀。可以用点力把它刮匀搅匀。不用担心它起劲，这是饼干，不是蛋糕。用力用力。不用担心！第步，拿出裱花袋放入裱花嘴，可以用烘纸或者高温布垫在下面，千万不要直接挤在烤盘上面，就算你的烤盘是不粘的，但是很难脱模，以防万一。然后就可以把他一个一个挤在烤盘上。注意留点位置。别挨着挨着的挤。他会变大的。要像图下样隔开。

STEP2、每个饼干都要空出这么多位置。烤的时候体积会膨胀变大。我这个方子烤出来的曲奇花纹很立体。完全不会软塌。黄油软化的程度真的很重要，软化过度了，你烤出来的曲奇就会像一张饼一样的，没有花纹。没有软化到位的就会很硬，很难挤。所以软化黄油很重要。很简单的，大家也试一试吧。

STEP3、我这个方子大概可以烤两盘的样子。考完可以用密封罐装或者是密封袋装。最好里面放一包食用干燥剂。防止回潮。保存的时间也会更久一点。

STEP4、大家可以在网上买这种的密封袋。很便宜，也很实用。后面的两盒饼干是我做的卡通饼干，下次出教程。