配料表:
详细做法:
STEP1、温水15克化开抹茶粉
STEP2、油和奶充分乳化,就是打发均匀
STEP3、加入过筛好的低粉和酸奶,新手建议刮刀轻轻搅拌,不要化圈搅拌哦,最后加入分离好的蛋黄Z字行搅拌均匀(提前分离好蛋黄和蛋清)
STEP4、看状态,粘稠状,化8字以后不容易消失
STEP5、无水无油的盆里打发蛋清,分三次加入糖,打出小尖角,注意观察盆,盘倾斜的时候打发好的蛋白不流动说明打发好了
STEP6、这时候把搅拌好的蛋黄糊平均分一半到抹茶粉里搅拌均匀
STEP7、蛋白也各一半在原味和抹茶里,搅拌均匀搅拌的时候要z字形,不能搅拌过度,抹茶容易消泡
STEP8、如果不是很熟练建议用裱花袋装好液体,熟练的直接端起来倒就可以,先挤一种,然后在当中再挤另一种,轮流直到都挤好为止
STEP9、挤完的样子,挤的时候烤箱提前预热180度
STEP10、进以后度调制到150度,40-45分钟,度
STEP11、出炉以后倒扣放凉脱模
STEP12、成品,水润