超级简单的自制酸奶

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2022-03-19 10:41:07酸奶自制酸奶

牛奶品牌都可以，一定是全脂牛奶，奶粉冲泡的也行没有菌粉可以放酸奶，但是酸奶要选择保质期短的那只能够，像安慕希这种酸奶就不行，里面没有活菌。酸奶与牛奶比例是1：10菌粉与牛奶比例是1：100一定要消毒，千万别移动发酵液

配料表：

纯牛奶（720克）
菌粉（0.72克）
白砂糖（20克）

详细做法：

STEP1、我的方法是用一个饭盒，最好是保温的。饭盒和勺子用开水消毒，菌粉从冰箱拿出来回温

超级简单的自制酸奶

STEP2、牛奶煮沸

超级简单的自制酸奶

STEP3、加砂糖搅匀

超级简单的自制酸奶

STEP4、放到饭盒里，晾凉到温热（温度计40左右，或者用消毒过得小勺滴一滴在手背微微烫手比洗澡水热一点）加入菌粉。盖上盖子，我用了一条厚裤子垫在纸箱子里，用一个厚帽子包裹饭盒放到箱子里上面盖一个毛衣和毛巾，总之越严实越好，箱子放到温暖的地方，比如阳台不要在移动，发酵十个小时至十二个小时，再放到冰箱冷藏里钝化

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