热菜家常菜
鲍汁杏鲍菇
1.鲍鱼汁的咸甜度，每家都不一样，所以要先尝尝再决定要放多少。2.煮菇片时要把鲍鱼汁煮进味，但还要留一些汤汁最后勾芡淋在表面，不要烧的太干了。
配料表：
- 杏鲍菇 （2颗）
- 西兰花 （1/2颗）
- 鲍鱼汁 （2大匙，A）
- 高汤 （半碗，或清水，A）
- 砂糖 （1小匙（可免），A）
- 老抽 （2滴）
- 水淀粉 （（玉米淀粉2小匙+清水2大匙），B）
详细做法：
STEP1、将杏鲍菇切成3mm厚圆片，西兰花洗净切成小块
STEP2、锅内烧开水，放入杏鲍菇片氽烫一分钟捞起
STEP3、在原锅水内放入盐，植物油，再放入西兰花氽烫2分钟捞起，泡入凉开水中
STEP4、取一小碗将鲍鱼汁和高汤（或清水）、老抽2滴，砂糖调均先。（先尝尝如果鲍鱼汁偏甜就不需要加糖）
STEP5、炒锅内烧热1大匙油，放入氽烫过的菇片，倒入调好的鲍鱼汁料等
STEP6、用小火慢慢焖制至菇片变软，但锅内仍留有鲍鱼汤汁，先将西兰花摆放在盘边
STEP7、再逐片将菇片排好
STEP8、最后锅内剩下的汤汁，加入水淀粉勾芡，将变浓稠的汤汁淋在菇片上即完成
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