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热菜家常菜

茶树菇酱花生

2022-03-19 10:41:07

这道菜的完整食材包,曾在三鲜321cooking销售。三鲜321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包,由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发,菜单周周不同。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料(油、盐除外,通过中央厨房生产、冷链宅配到家,根据详细的图文食谱,只需几分钟即可完成一道复杂的菜品,调味精致,不逊于专业餐厅。食材安全洁净,不含味精鸡精和人工合成调味品,鲜煮高汤调配酱汁,希望能为大家的餐桌带来每周不同的新鲜感。预定方式及最新菜单,欢迎光临我们的下厨房市集店铺:xiachufang/shop/112901378/

配料表:

  • 茶树菇 (350g)
  • 花生仁 (67g)
  • 香葱 (3g)
  • 秘制酱汁
  • 【香料】
  • 八角 (一颗)
  • 桂皮 (半个食指大小)
  • 香叶 (2片)
  • 花椒 (2g)
  • 干辣椒段 (1段)
  • 葱白 (切寸断,2段)
  • 姜 (适量)
  • 【调料】
  • 私房海鲜酱 (30g)
  • 生抽 (20g)<

详细做法:

STEP1、这道菜需要提前一晚准备,将干花生仁泡发一晚备用。配送的食材包中花生仁是泡发好的,可以直接下锅使用。

STEP2、接下来熬制秘制酱汁,将配料表中【秘制酱汁】的香料放在油中煸香后,倒入调料中的所有原料。煮开后过滤即为秘制酱料。

STEP3、首先烧开一锅水,将茶树菇放入,以中大火煮3分钟,捞出控水备用。

茶树菇酱花生

STEP4、将锅中的水倒掉,倒入配送的秘制酱汁煮开。

茶树菇酱花生

STEP5、然后放入茶树菇花生,盖上盖子以中火煮15—20分钟,至汤汁收浓。

茶树菇酱花生

STEP6、开盖大火收汁,翻拌一下,令酱汁均匀裹住所有食材。盛盘后撒上葱花即可

茶树菇酱花生


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