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热菜家常菜

三杯猴头菇

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 猴头菇
  • 素鸡肉浆
  • 九层塔
  • 干辣椒
  • 熟白芝麻
  • 姜片
  • 淀粉
  • 老抽
  • 麻油

详细做法:

STEP1、.猴头菇用手撕裂成小块,将猴头菇放入开水锅中焯水,倒出拧干水分

STEP2、.先把烤箱预热下火温度约200度,时间约10分钟,之后再放进烤箱步骤(1)猴头菇,烤20分钟取出

STEP3、.猴头菇冷却后拌少许蘑菇精,再拌入干淀粉,最后拌入素鸡肉浆,拌匀,腌渍2小时左右让其充分入味

STEP4、.2小时后,用手捏合猴头菇

STEP5、.起锅,锅入倒入油,待油温升至5成热,倒入捏合猴头菇块炸,25秒左右取出,沥干油

STEP6、.另起锅,锅入倒入油,放入姜片煸炒,再放进干辣椒、猴头菇炸块,加入水、老抽、蘑菇精、糖调味。调中火烧,再放进九层塔,勾一点点薄芡,最后淋香油(麻油)拌匀出锅装盘,撒少许熟白芝麻即可


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