STEP1、鲜香菇，洗净，切片；秀珍菇，洗净，撕成小片。

STEP2、油锅烧热，下一点辣椒酱（不吃辣的，可以不下，实际上最后几乎吃不出辣味来的。），稍候，倒入香菇秀珍菇，翻炒。（翻炒时稍微加一点点水，防止粘锅）

STEP3、炒匀后，加盖焖一两分钟，撒少许胡椒粉，加盐、生抽调味。

STEP4、烧到九成熟后，淀粉调一点水，倒入。翻炒均匀，起锅。