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热菜家常菜

芒果乳酪软欧

2022-03-19 10:41:07

牛奶可千万别一次性倒完了,慢慢倒!我用的是青凯特芒,水分还蛮多的。

配料表:

  • 新鲜芒果 (180克)
  • 牛奶(酌情加,别一次性放完了) (50克)
  • 细砂糖 (25克)
  • 食盐 (3克)
  • 高筋面粉 (360克)
  • 干酵母 (4.5克)
  • 黄油 (25克)
  • 乳酪
  • 奶油奶酪 (120克)
  • 糖粉 (12克)

详细做法:

STEP1、没打成泥,直接切成小粒,然后把除黄油以外的材料揉团。

芒果乳酪软欧

STEP2、面团揉到差不多的状态加入黄油,对,这个状态就要自己估计了,然后放到温暖湿润的地方发酵至二倍大。

STEP3、奶油奶酪放置一会儿略微软化,加入糖粉,用硅胶棒搅拌,不用打,就把糖分吸收了就好。

STEP4、面团发酵好,分成六等份,每份中包入约21.5克左右奶酪馅,形状按自己喜好。

芒果乳酪软欧

STEP5、整好型再放到温暖湿润的老地方去发酵。

STEP6、发酵至两倍大,烤箱预热,用160度烤二十分钟左右,不同的烤箱可以自己调节。好看的明黄色非常适合秋天呢!

芒果乳酪软欧


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