STEP1、准备好材料如上。杏鲍菇切厚片，用小刀交错划几刀，一面就可以了。腌肉末：料酒2勺、芝麻香油1勺，搅拌均匀，腌制10分钟。酱汁：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，清水5勺。

STEP2、锅下油，比平时炒菜多一点。下杏鲍菇，煎至两面金黄，如图，捞出备用。

STEP3、锅里剩的油，加姜、蒜、小米辣、冰糖，炒香。

STEP4、加入调好的酱汁（步骤一），翻三下。

STEP5、下杏鲍菇，翻炒一分钟，盖锅盖，焖5分钟。

STEP6、加入腌制好了的肉沫，翻炒2分钟，然后可以起锅。

STEP7、成品撒上葱花。家人说特别好吃。