桂花糯米藕

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07糯米桂花糯米藕米藕桂花糯米藕

1，提前1小时将糯米淘洗泡软备用2，藕洗净刨去外皮，2厘米处将藕切开，切下来的藕不要扔掉，糯米塞好后用来当盖子用牙签封口的3，黄冰糖，红糖的量根据自己喜欢的甜度口味适当增减4，莲藕一般可分七孔藕和九孔藕。七孔藕的外皮为褐黄色，体形短粗，淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做糯米糖藕和煲汤；九孔藕外皮光滑，呈银白色，体形细而长，脆嫩、汁多，适合凉拌或清炒,生吃或榨汁

配料表：

藕（23节（差不多500克左右））
圆糯米（80100克左右）
黄冰糖，红糖（适量）
桂花酱（我用的是自己腌制的）（少许）
干桂花（少许）

详细做法：

STEP1、莲藕洗净刨皮擦干，较大一端切下2厘米留做帽盖；将淘洗干净浸泡过的糯米控干水分，塞入莲藕孔内，边塞入边敲打莲藕，塞九分满就成（因为米会涨开），将莲藕帽盖盖上，用34根牙签戳牢四周。

STEP2、将塞好糯米的莲藕放入锅中，加黄冰糖、红糖，桂花酱，加没过莲藕的水，开大火烧开转小火烧90分钟120分钟。

STEP3、取出烧好的桂花糯米藕放凉，用刀切成片放碟中，淋上汤汁洒上干桂花就可以甜蜜的享用啦

桂花糯米藕

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