1、鸡蛋、牛奶最好用室温比较好搅拌，面粉可以用市面普通出售的中筋面粉或低粉，身边有什么用什么； 2、在热锅上倒面糊，动作慢的话面糊摊开慢会使班戟皮厚、口感不好，所以摊面糊的动作要快； 3、摊好面糊后，待整个凝固，四周铲一圈、倒扣在盘子上，包的时候就不用翻面了； 4、班戟最好隔开存放，这次我用厨房用纸一层层隔开，也可以用保鲜膜； 5、斑斓香精的用量只要加到自己喜欢的颜色即可，没有也可以用抹茶粉来代替； 6、若要使班戟看起来硬挺、方正和市面上买的一样，淡奶油要打得够硬挺； 7、用不粘锅煎更方便，只要抹一次油即可，不抹也行只要不粘。