热菜家常菜
千层酥皮
1、配方中用到的普通面粉，即使我们家里平时吃的面粉，如馒头粉、富强粉、饺子粉等等都可以制作这款点心。 2、制作油皮面团的时候，不要揉太长时间，揉成均匀光滑的面团就可以进行发酵了。 3、要根据需要调整水的用量，揉成软硬适宜的面团即可。
配料表：
- 普通面粉 （115克）
- 植物油 （15克）
- 细砂糖 （10克）
- 水 （50克）
- 快速干酵母 （1.5克）
- 玉米淀粉 （60克）
- 黄油 （30克）
- 盐 （4克）
详细做法：
STEP1、将油皮面团的配料（普通面粉115克，植物油15克，细砂糖10克，水50克，快速干酵母1.5克）混合在一起，揉成面团后，放在温暖的地方发酵（表面加盖保鲜膜或湿布）
STEP2、发酵1个小时左右，直到体积变成2倍。用手挤压出面团里的气体，然后继续静置松弛15分钟
STEP3、把油酥面团的配料（玉米淀粉60克，黄油30克，盐4克）混合在一起，揉成面团
STEP4、松弛好的油皮面团，用手掌压扁，把油酥面团放在油皮面团上
STEP5、用油皮面团将油酥面团完整的包起来
STEP6、包好的面团收口向下，用手掌压扁，再用擀面杖擀成长方形
STEP7、擀好后，把长方形面片的两端沿着中心线对折过来
STEP8、沿着中心线再次对折(类似于我们早晨叠被子的步骤哈)
STEP9、将叠好的面片静置松弛20分钟，重新擀成长方形，重复第7-8步，再次4折起来。4折后，再次擀成长方形(一共进行了2次4折)
STEP10、把第9步擀好的面片切去边角，成为整齐的长方形即可
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