STEP1、山药对切，后切成半圆的小片，泡水中防氧化。

STEP2、金桔洗净切四瓣，除去籽（不去的话有苦味），葱切末备用。

STEP3、小火爆香姜蒜，转中火下山药片翻炒，山药粘性大，为防粘锅，炒时随时喷少量水，知道山药呈透明感，入盐翻匀。

STEP4、加入金桔瓣，翻炒两分钟

STEP5、撒少许葱末，出锅，