热菜家常菜
玫瑰红枣枸杞膏
1.洗红枣时加入点生粉，可以有效的祛除红枣表面残留的灰尘杂质。 2.洗好的红枣不要采用煮的方法，而是采用蒸的方法，也就是把枣放在蒸屉上隔水蒸熟，这样大枣没有经过水分的浸泡，枣本身的甜度不会流失。 3.枣蒸熟后，用擀面杖就可以很轻松的压成泥。 4.压制枣泥时，枣皮最好不要丢弃，因为枣皮具有非常好的补血功效。 5.玫瑰花与枸杞都具有很好的药用价值，熬制时可以按中药的熬煮方法进行熬制。即先把玫瑰花与枸杞用水淹过，浸泡1020分钟。熬第一次（不再加水）熬20分钟，滤到碗里，放旁边。熬第二次，加同等量的水，熬20分钟，滤到第一次的碗里，放旁边。熬第三次，也加同等量的水，也熬20分钟，滤进前两次的碗里，熬了三次的药混在一起。每次熬开后改用文火，火大了就熬干了。 6.煮制膏体时，要不停的搅拌，以免糊锅。 7.制作好的膏体要放在干净无水无油的容器中，密封冷藏保存。 8.保存膏体前，在膏体里淋入麦芽糖，也可以淋入蜂蜜，可以使成品不易变质。 9.整个制作过程所用到的工具与容器也都要保证做到干净无水无油，这样制作好的成品在保存时不容易变质。制作好的玫瑰红枣枸杞膏装入瓶中，淋入一匙麦芽糖。 制作好的玫瑰红枣枸杞膏色泽暗红，闻起来有浓郁的枣香味，其间夹杂着淡淡的玫瑰花香与枸杞香。
配料表：
详细做法：
STEP1、A.红枣的处理过程
STEP2、将干红枣200克放入清水中，加入1茶匙生粉，浸泡10分钟后，搓洗干净
STEP3、将洗干净的红枣放在电饭煲的蒸屉上
STEP4、电饭煲内胆里加入水，将蒸屉放入，盖盖通电，上汽后蒸20分钟，至红枣成熟
STEP5、蒸好的红枣取出，稍微晾凉
STEP6、将晾凉的红枣去掉枣核
STEP7、用一擀面杖将去核的红枣压成枣泥备用
STEP8、B.玫瑰枸杞水的熬制
STEP9、将玫瑰花与枸杞用清水冲洗干净
STEP10、用漏勺将玫瑰花与枸杞捞出沥水
STEP11、砂锅内加入清水150毫升
STEP12、放入洗净的玫瑰花与枸杞，浸泡10分钟后，开大火烧开
STEP13、转小火熬煮约20分钟，至汤色变褐色
STEP14、将熬好的汤汁滗出，放在一干净的容器中
STEP15、剩下的玫瑰花与枸杞渣
STEP16、往残留的渣液中加入清水150毫升，重复4、5、6、7三个步骤，继续熬煮三次
STEP17、熬煮三次后得到的玫瑰枸杞汤水
STEP18、C.玫瑰红枣枸杞膏的熬煮过程
STEP19、准备B部分熬好的玫瑰枸杞汤水
STEP20、将汤水倒在干净的砂锅中，大火烧开
STEP21、准备A部分制作好的红枣泥
STEP22、将红枣泥放入烧开的汤水中，大火继续熬制汤汁烧开
STEP23、加入100克红糖到枣泥汤水中
STEP24、大火烧开，转中火继续熬煮，边熬煮边用擀面杖按顺时针方向搅拌
STEP25、熬煮约30分钟左右，至膏体浓稠，有大量的气泡冒出即可关火
STEP26、将晾凉的膏体装入一干净的、无水无油的玻璃瓶中
STEP27、上面淋入1匙麦芽糖密封，拧紧瓶口，放入冰箱冷藏即可
