配料表:
详细做法:
STEP1、泡糯米10时以上,用手轻轻捏就碎就可以了
STEP2、蒸糯把菊花拌在泡好的糯里面,然后就上蒸锅,蒸30分钟(蒸,可用筷子戳一些小孔)
STEP3、扮酒曲取出蒸好的糯米,加点凉白开(于降温),把米饭扮开,粒粒分明。等米饭的温度冷下来,扮上酒曲,一定要拌匀。(温热,温热,温度太高或太低都不利于酒曲的发酵)
STEP4、等待发酵掏一个小洞,就是我们说的酒窝,盖上保鲜膜,密封好,放在阴凉处发酵。不要暴晒,也不要冷到了。容器可以包上衣服,衣服的厚度就按人穿衣的厚度来。静静地等待24时以上,大概2-3天就可以了。醪糟就做好了。
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