STEP1、准备材料，杏鲍菇切5公分的段

STEP2、取2根筷子放在杏鲍菇的两边，刀子往下切数刀，转90度，再切

STEP3、切成格子状

STEP4、锅中煮滚水，放入一小匙盐，放入杏鲍菇煮约1分钟

STEP5、挤乾水分放凉备用

STEP6、将杏鲍菇整颗沾上面粉，中间夹缝处也要，抖掉多余干粉

STEP7、锅中放入大豆油加热至，放入竹筷，会有冒气泡

STEP8、将杏鲍菇散状的部位朝下放入热油，炸约3分钟

STEP9、翻面再炸2分钟，微微金黄色，即可捞起

STEP10、锅中放入番茄酱，糖，白醋，水1/2碗煮滚，水

STEP11、煮到酱汁浓稠即可起锅

STEP12、淋上酱汁，就可以上桌啰！