STEP1、把银耳花朵朝下在水中泡，泡软后，剪去黄硬的根部且把银耳花瓣清洗干净，换上清水重新泡，直到完全泡发

STEP2、第二次泡发的银耳水不要倒掉，取其中水100毫升和银耳一同装进碗里，上笼蒸至银耳粘滑熟透。取出待用

STEP3、枇杷去皮和核，切成小丁，锅中加200毫升清水

STEP4、下银耳冰糖，小火烧沸后再放入枇杷肉丁，搅拌均即成

STEP5、土枇杷银耳羹放到冰箱冰冰镇后口感更好