果丹皮

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07果丹皮丹皮

食谱来源：roost/ 原作者提醒读者，大部分dehydrator的说明书都说给fruit leather脱水的温度可以在 135F（华氏度）或者 140F（华氏度）.但是由于118F（华氏度）以上的温度就会使食物里面的酶失活，所以她建议温度尽量要低于这个临界温度为好，尽管这意味着时间会用得更久（具体原文请参考前面给出的链接哈，小猫表达能力欠佳）。不过，一来我没有dehydrator，只有烤箱；二来反着也是吃着玩儿，偶尔为之，所以我就用了60摄氏度这样子来烘，基本上下午放进烤箱，晚上就干了。

配料表：

覆盆子（1pint（约2 cups）（树莓））
覆盆子（树莓）（1pint（约2 cups））
香草荚（一根，刮籽（我没有就没放））
香草精（1/4tsp（因为我没有放香草籽，所以实际上香草精我放了比1/4 tsp多一些））
蜂蜜（约1/4cup（根据口味调整即可，不用精确））

详细做法：

STEP1、先把覆盆子放在搅拌机或者料理机里面打成泥

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STEP2、把覆盆子泥过筛去掉籽，得到顺滑的覆盆子泥

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STEP3、过筛的时候需要用勺子在上面搅拌一下让加速果泥过筛进度哈，不然不知要等到猴年马月

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STEP4、把过筛之后的果泥再倒回搅拌机或者料理机中

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STEP5、同时加入蜂蜜，香草精，香草籽（如果加的话）

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STEP6、让机器再次搅打一会儿使得所有材料混合均匀，尝尝味道如果有需要可以再加些蜂蜜，然后把果泥倒入铺过烤纸的盘子（薄薄一层就好，大约0.25 inch）

STEP7、烘干。原方提供了两种选择，一是用dehydrator来脱水，可是我家里没有，所以我用了第二个方法：烤箱。把烤箱开到最低温度（50摄氏度之类的），然后把果泥放进去烘大约6小时或者过夜，直到变干为止

STEP8、烘干后，剪成喜欢的大小，卷起来就可以啦！其实也不用中间放纸，我是看原作者弄得很漂亮就想要模仿，可是最后确弄得走样了，汗！我觉得也因为我做得稍微厚了一点。保存的话，放密封的盒子或者罐子保存就好

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