热菜家常菜
我是小桃气
配料表：
- 桃子 （大量）
- 糖 （110克）
- 苹果酱 （120克）
- 红色素 （少量）
- 鱼胶 （1片）
- 白桃果茸 （210克）
- 青柠汁 （65克）
- 奶油 （100克）
- 肉桂粉 （半汤匙）
- 马斯卡彭 （63克）
- 香草荚 （1根）
- 柠檬汁 （15克）
- 亮面果胶 （135克）
- NH果胶 （1克）
详细做法：
STEP1、100克水中加入60克苹果酱，糖50克，一点点红色素，小火烧开后，放入桃子皮。
STEP2、取出桃子皮，晾干水分放进烤箱。
STEP3、水300克，白桃果茸210克，糖45克，青柠汁21克，小火烧开。
STEP4、烧开的白桃果茸中放入3个桃子的果肉，并加入1片融化的鱼胶，搅拌均匀。
STEP5、用保鲜膜包裹模具，倒入桃子冻，放入急冻冰箱。
STEP6、锅中放入奶油40克，青柠汁14克，，肉桂粉半汤匙，苹果酱60克，小火烧开。
STEP7、奶油55克，马斯卡彭63克，香草荚1根取其籽，混合均匀。
STEP8、搅拌好的奶油放入裱花袋中，挤入模具，放入急冻冰箱。
STEP9、78克水中放入柠檬汁15克，糖10克，亮面果胶135克，NH果胶1克，糖10克，少量红色素，小火加热至冒泡，放入冰箱冷藏。
STEP10、取出桃子冻切块，放上苹果奶油饺子，摆上烤干的桃子皮做装饰，这道精致的甜品就完成了
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