STEP1、百香果洗净

STEP2、切开挖出果肉

STEP3、过筛滤汁

STEP4、30克白砂糖苹果胶混合均匀备用，百香果汁倒入奶锅，小火加热至40度，倒入苹果胶白砂糖混合物，搅拌至融化

STEP5、中小火煮至果汁接近沸腾，加入剩余的100克白糖和麦芽水饴，轻轻搅拌至白砂糖融化

STEP6、继续小火熬煮至果浆呈大泡泡状态，熬至107度就可以熄火出锅，一定要快速倒入模具中，否则慢了就会凝固的

STEP7、室温冷却1小时即可脱模，天气太热也可以放冰箱冷藏

STEP8、切成小方块，在细砂糖中滚一下，使软糖均匀沾上细砂糖即可