STEP1、打一盆水，把整个柚子打湿，抓些盐用力揉搓柚子皮去表面的蜡。剥开后，尽可能的把皮反面的白色刮干净。我只用了半个柚子皮。

STEP2、把处理好的柚子皮切丝，用适量的盐揉搓下柚子皮腌制泡40分钟。洗净后，放入锅里，加一大碗清水，煮开转小火15分钟。挤干水分，待用。这步骤主要去苦味。

STEP3、把处理好的皮和去茎的果肉，冰糖放入锅里，加吃饭碗半碗水，开启耐心的搅拌呀搅拌，熬呀熬，这一步需要耐心！耐心！中火慢慢的熬…果肉化水后，锅里的水会越来越多，不要担心，不停的搅拌，这个过程我用了一小时十五分钟。

STEP4、等熬到收汁粘稠关火，自然凉后，倒入蜂蜜，搅拌均匀。

STEP5、成品完成，放入玻璃罐子里。放阴凉处或者冰箱冷藏柜里放上一星期，蜂蜜被柚子吸收，口感会越来越好。