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热菜家常菜

萝卜丝饼

1、关于萝卜丝去水分,我用了两种方法了下,第一种。加盐,挤去水分做出来的萝卜味重,吃起来会有生感,第二种,焯水,锅里放水烧开后放入萝卜丝焯一两分钟,捞出放凉后挤出水分。这种做出来的萝卜丝饼萝卜味轻些,口感柔和些第二种2、做饼,也可以用包包子的方式包完压扁,相来说包包子的方式简单快手,但是味道上螺旋状的要差一些但都一样,皮要擀的薄一些

配料表:

  • 萝卜
  • 虾皮
  • 面粉

详细做法:

STEP1萝卜洗净去皮,擦丝,放少许盐,揉匀,腌制一会儿去水(或者焯水,锅里放水烧开后放入萝卜丝焯一两分钟,捞出放凉后挤出水分)

萝卜丝饼

STEP2、面粉加水活成面团,醒一会儿

萝卜丝饼

STEP3、虾皮洗净,挤去水分备用

萝卜丝饼

STEP4、把萝卜丝挤去水分,加入虾皮,少许盐,色拉油(盐少加点,因为虾皮是咸的)

萝卜丝饼

STEP5、醒好的面团揉匀,切成长方形的小剂子,把剂子擀成长方形的面皮,擀的要薄一些

萝卜丝饼

STEP6、把适量的馅料均匀放到面皮上

萝卜丝饼

STEP7、用手一边窝一边卷一下,卷成长条

萝卜丝饼

STEP8、将长条从一端卷到另一端,把尾端的一点点塞到底下,用手压扁一些

萝卜丝饼

STEP9、平底锅放油,放入萝卜丝饼,中小火煎至凉面金黄色

萝卜丝饼

STEP10、出锅,开吃~~

萝卜丝饼


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