热菜家常菜
麻辣藕
1、买藕注意挑炒着吃的脆藕，不要炖汤的湖藕，不然太软糯会影响口感。2、个人认为可不放盐，其他调料咸味儿够了，这个看个人口味。3、爱吃麻辣口味的，可以放些花椒粉提味儿。
配料表：
- 脆藕 （两节）
- 姜末 （适量）
- 蒜末 （稍多）
- 小葱末 （稍多）
- 干辣椒末 （依个人口味）
- 老抽 （适量）
- 味极鲜 （适量）
- 芝麻油 （稍多）
- 花椒油 （依个人口味）
- 鸡精 （少许）
- 盐 （可不放，如口味重，放少许即可）
- 醋 （少许）
详细做法：
STEP1、脆藕煮熟，筷子可插穿就是煮透了，捞起切片。
STEP2、姜、葱、蒜、干辣椒切末备用，具体量依个人口味。
STEP3、热锅放油，小火烧热，注意锅不能冒烟，然后关火。放入姜末，蒜末炒香，放干辣椒末、酱油、味极鲜、陈醋、芝麻油、花椒油、鸡精调味，料汁儿拌香。
STEP4、料汁儿中放入藕片，片片入味，放小葱末拌匀。
STEP5、拌好的藕片装盘，调料汁儿一同盛盘入味，热吃香辣，冰镇更爽口！
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