STEP1、莲藕去皮，切成小丁，浸泡在清水中；葱和姜洗净，切成碎末

STEP2、锅内倒入少许水，放入藕丁，焯烫2-3分钟，捞出过凉，备用

STEP3、取1汤匙生抽、1汤匙陈醋、2汤匙老干妈辣酱、少许黑胡椒碎和少许白糖，混合成调料汁

STEP4、锅内倒入少许油，烧热之后，放入葱末、姜末、辣椒丝和花椒粒，爆出香味儿

STEP5、放入藕丁，翻炒，再倒入调料汁，翻炒均匀，即可出锅