STEP1、所有材料洗净，藕去皮，将藕和胡萝卜切丁，辣椒切断。

STEP2、毛豆用沸水焯一遍，水中加点盐去青味。

STEP3、开火，锅中倒入油，烧至八成热。

STEP4、将胡萝卜丁倒入锅中翻炒，炒到六成熟之后倒入毛豆翻炒。

STEP5、下藕丁后，加生抽一勺，少许糖和盐。

STEP6、所有材料都炒熟后，就可盛出了。