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热菜家常菜

火龙果奶酪包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 火龙果 (1个240克左右)
  • 黄油 (30克)
  • 盐 (6克)
  • 糖 (30克)
  • 面粉 (500克)
  • 奶油奶酪(夹馅用) (250克)
  • 糖(夹馅用) (30克)
  • 酵母 (5克)
  • 蔓越莓 (若干)

详细做法:

STEP1、黄油提前化至室温,奶油奶酪提前坐温水化至柔软。火龙果切小块用叉子挤压软烂,与除黄油外所有面包材料入厨师机和成团

火龙果奶酪包

STEP2、和成惊艳的火龙果面团加入软化黄油揉至岀膜状态即可。火龙果泥加入后耐心等待火龙果全部揉匀,我这次的火龙果水份很大,全程没加水,如果面团显干再加适量水。

火龙果奶酪包

STEP3、揉好面团温暖处发酵至两倍大。奶油奶酪软化后加入糖装入裱花袋备用。发酵完成均分成四个面团,每个面团擀成细长片约50cm左右,挤入好油奶酪卷成长条

火龙果奶酪包

STEP4、盘成团入烤箱加热水二次发酵

火龙果奶酪包

STEP5、二发完毕洒粉用剪刀剪出造型入烤箱185度18分钟

火龙果奶酪包


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