STEP1、首先將草莓洗淨，儘量選擇完整的草莓，壓壞了的草莓我們就不要用來做草莓醬了，會影響口感喲，然後去掉草莓蒂。

STEP2、將草莓切成小塊（喜歡有果肉口感的可以切大一點），一層草莓一層糖醃製起來。

STEP3、處理完後覆蓋一層保鮮膜放冰箱冷藏，最好冷藏室放一晚。

STEP4、來來來，冷藏了一晚的草莓是不是醃製了很多糖水，稀釋出來的大量果膠很利於我們熬醬喲，嘻嘻。

STEP5、準備半顆檸檬，一定要新鮮的檸檬哈。

STEP6、將半顆檸檬榨出汁放入醃製好的草莓糖水裡。

STEP7、然後降草莓糖水倒去鍋裡，一定要不沾鍋喲，切記！這個香草膏真是我的最愛了，沒有之一！滴兩滴增加風味沒有不放也可以。

STEP8、全程大火開熬，待糖水沸騰後加入黃油，加入黃油的目的是消除沸騰後的浮沫。

STEP9、大約熬20分鐘左右，溫度在104-106度，準備一碗冷水，將熬好後的果醬滴小塊在冷水中，如果散開繼續熬，如果凝固沉底就OK啦。

STEP10、準備好消毒好的小瓶子（將小瓶子放入鍋中煮開後繼續煮5分鐘即可拿出晾乾)，趁熱將熬好的果醬倒入杯中，倒立排出空氣，完成。

STEP11、是不是超級簡單又美味，開封後盡快吃完喲