STEP1、杏子洗净，对半切开，去掉核。

STEP2、倒入细砂糖拌匀，腌制2小时左右，至每块杏子能裹上糖浆。

STEP3、将杏子块和腌出的糖浆一起倒入锅中，开小火，慢慢熬煮。

STEP4、熬煮过程中不时搅拌，用勺子捞一下浮沫。杏子酱不断变稠，酌情加一些柠檬汁，煮到滴一滴果酱到清水中，果酱不会在水中化开。

STEP5、将煮好的果酱装到干净干燥的玻璃瓶中密封。小贴士：玻璃瓶得是耐热的，最好提前放到锅里烧热水煮过再晾干。

STEP6、做好的果酱可以用来兑气泡水、抹面包或者做蛋糕等。