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热菜家常菜

一次发酵的椰蓉花朵

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (380克)
  • 耐高糖酵母 (8-10克)
  • 牛奶 (50克)
  • 白糖 (50克)
  • 盐 (3克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 淡奶油 (150克)
  • 黄油 (25克)
  • 椰蓉酱配方
  • 椰蓉 (70克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 白糖 (60克)
  • 黄油(化开) (80克)

详细做法:

STEP1、把化开的黄油,白糖和鸡蛋搅匀,放入椰蓉搅拌均匀

一次发酵的椰蓉花朵

STEP2、稀稠程度就是这样

一次发酵的椰蓉花朵

STEP3、除黄油之外其他材料全部放在盆里

一次发酵的椰蓉花朵

STEP4、和成面团,醒发10分钟

一次发酵的椰蓉花朵

STEP5、能拉出粗膜就可以加入黄油继续揉啦

一次发酵的椰蓉花朵

STEP6、揉至表面光滑即可

一次发酵的椰蓉花朵

STEP7、取三分之一面团,平均分成8份,揉圆,擀成牛舌状,抹上刚刚调好的椰蓉酱,然后卷起来,从中间切开,摆在模具中

一次发酵的椰蓉花朵

STEP8、我全部放在6寸心形模子里,放到加了一碗50度的热水的烤箱里发酵一个小时左右

一次发酵的椰蓉花朵

STEP9、剩下的面团平均分成13份,全部滚圆,放在8寸蛋糕模中一起放到烤箱发酵一个小时左右

一次发酵的椰蓉花朵

STEP10、发酵好了,花朵充满整个心形模具

一次发酵的椰蓉花朵

STEP11、这个也发酵好了

一次发酵的椰蓉花朵

STEP12、刷一层牛奶,撒上黑芝麻

一次发酵的椰蓉花朵

STEP13、挤上椰蓉酱

一次发酵的椰蓉花朵

STEP14、上下火180度预热10分钟中层烤20分钟

一次发酵的椰蓉花朵

STEP15、中途看一下如果颜色合适了就加盖锡纸

一次发酵的椰蓉花朵

STEP16、香甜松软哦,放三天还是很软哦

一次发酵的椰蓉花朵

STEP17、作为孩子的早餐最好不过啦

一次发酵的椰蓉花朵


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