STEP1、一般水果店的无花果都是当天来的。因为无花果不适合放很久，所以挑选时要仔细，不要买到过熟或过生的。

STEP2、我做的量需要两个无花果，先用清水洗净。

STEP3、对半切开，看一下成熟度够不够。好吃香甜的无花花颜色红润，如果没熟透的容易发白而且吃上去有点苦涩。那样的话不适合做果酱噢！

STEP4、切成丁放入锅中。

STEP5、开小火，用打蛋器轻轻地把无花果丁压软。

STEP6、当无花果开始变软，开始冒热气。将砂糖和NH在一个小碗中混合均匀，边搅拌无花果边加入砂糖混合物。不断搅拌至无花果酱煮开，底部开始冒泡即可关火。

STEP7、煮好的无花果酱可以直接装容器。当然如果你不想吃有颗粒感的无花果酱，可以像我这样用筛网过筛一次。注意无花果酱建议少量多次的过筛。

STEP8、无花果酱过筛后加入青柠汁和香草浓缩液，搅拌均匀后可以放在容器中保鲜膜贴面放置冰箱中冷却。等它凝固后，就可以去制作无花果甜点啦。

STEP9、手工无花果酱怎么吃？可关注公众号_团楽记_之后也会把无花果奶油蛋糕的食谱放上来敬请期待哟