STEP1、冬瓜去片，刨粗丝。放少许盐静至10分钟让冬瓜出水。用手尽量把水挤出来。放入纱布里继续挤干。其实挤不太干也没问题，多炒些时间就好。

STEP2、糖制香橙切丝。

STEP3、把冬瓜和橙丝放入不粘锅里用中火煮。之所以是煮是开始时水份还挺多的。糖制香橙挺硬的，一起煮能让橙软化，也能让橙的味道融入冬瓜里。为了健康，没放油。

STEP4、加柚子蜜，这让馅料更香。没有的话可以放糖代替。不过用量我不确定。

STEP5、放入麦芽糖和柠檬汁，改为小火翻炒。直到锅底有糖拉丝的情形，馅料粘成团就好了。

STEP6、馅料凉透后，按重量分好。放室温或冷藏箱里让表面凝成干。这是为了包月饼时好包些。包月饼的熟手可以省略这步。

STEP7、包的期间没拍照，这是刚烤好的。需要的话，请参考其它月饼食谱的包法。

STEP8、掰开看看