配料表:
详细做法:
STEP1、除柠檬汁以外的所有材料都倒进去,中小火加热到128度。度!度!
STEP2、这大概就是128度时的状态,气泡比较浓密,也没有刚开始煮的时候的滋滋滋的声音了
STEP3、离火,加柠檬汁,搅拌均匀(把泡泡都弄没了,就差不多了)
STEP4、上火,小火,我是电陶炉400瓦。火太大,容易水汽蒸发过快而温度又达不到。所以,小火小火,到138度离火
STEP5、138度了,稍微高点也可以,天气热需要140度。多做几次就明白了,度,可以在这个状态把糖浆滴到冷水里,硬了就说明好了
STEP6、好了,是硬的,请听我摔它的声音哈哈哈
STEP7、再倒入你喜欢的模具就行啦