藕元子

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07元子

在挤藕末时注意保持一点儿水分，这样炸出来的藕元子会很嫩，水大太也不行，否则不容易成形炸好的藕元子外表金黄，外酥里嫩藕元子还有种更简单的方法，擦好的藕泥里什么都不用放，做成元子直接下油锅炸，炸好的元子醮糖或辣酱直接食用

配料表：

详细做法：

STEP1、藕去皮洗净，用擦板将藕擦成细末备用

STEP2、将擦好的藕装入干净的纱布中

STEP3、将纱布垄起，将藕汁挤出，让藕末保持30%的水份

STEP4、加入姜蒜末、葱花、蒜蓉辣酱、盐，少许淀粉搅拌均匀

STEP5、将搅拌好的藕泥搓成大小适中的丸子

STEP6、下油锅将元子炸制金黄即可出锅装盘

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