STEP1、春笋洗净，切去硬跟后拍春笋尾部，对开后切滚刀块。芦笋洗净，去除尾部老硬部分切寸断。

STEP2、烧开水，下春笋焯烫两到三分钟后捞出控水。

STEP3、锅烧热，放比平常多1/2的油，烧七分热下春笋。翻炒三分钟后放老抽，生抽，料酒和糖。

STEP4、继续翻炒两分钟，也可盖盖子闷。看到春笋已有焦糖的颜色后放入芦笋，快速翻炒一分钟，关火出锅。最后看喜好散小葱或者不散。