STEP1、带壳春笋2斤，剥壳斩去老根，洗净后，有650g左右。

STEP2、切滚刀块。

STEP3、起油镬，油要多一点，倒入笋块翻炒一会。

STEP4、喷点料酒，加入生抽和一点老抽，多加点糖，一起翻炒均匀。

STEP5、稍微加到水，加盖，烧开后转中小火焖10分钟左右。

STEP6、出锅前撒点葱花，加点鸡精，翻炒一下，关火盛起来。

STEP7、盛起开吃！