STEP1、莲藕擦成藕茸，用手一点点攥干水分

STEP2、香菇，姜，葱，都剁碎

STEP3、加入一枚鸡蛋，一勺酱油

STEP4、黑胡椒少许

STEP5、抓匀，加适量盐

STEP6、用手搓成小丸子

STEP7、平底不粘锅放油，小火煎小丸子，两面煎，晃动锅子最好四面都煎到，煎黄定型，煎好后取出备用，也可以直接用水煮做成汤

STEP8、根据自己的喜好加入勾芡汁即可