热菜家常菜
藕夹
重点在调浆，啤酒调浆会更蓬松酥脆，老面也可以
配料表：
- 藕 （6节）
- 猪后腿肉肉末 （1斤半）
- 姜末 （半块）
- 葱 （一小撮，不要太多了）
- 鸡蛋 （2个）
- 盐 （适量）
- 红薯淀粉 （两瓷勺）
- 胡椒 （一小勺）
- 生抽鸡精等 （可以不加）
- 这是分界线，以下是淀粉浆配料
- 啤酒 （一听500ml）
- 高筋面粉（饺子面粉） （两勺）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、第一步是调浆，啤酒加面粉加淀粉加盐调成酸奶的粘稠程度备用
STEP2、莲藕洗净，去皮，莲藕取藕前端部分，不宜太粗壮
STEP3、切薄片
STEP4、调肉馅：肉末加盐加姜末加俩鸡蛋搅拌上劲，图中是三倍用料所以看起来比较大量，因为老妈还要做丸子
STEP5、葱切末，加入葱白进肉馅里
STEP6、将调好的肉馅夹入两片藕片中，有些地方做法是莲藕两片不切断，但是这样做出来稍厚，肉馅不饱满而且容易断
STEP7、开炸
STEP8、炸好了不说了忍不住了要去吃
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