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热菜家常菜

胡萝卜汉堡坯

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (250克)
  • 酵母 (2.5克)
  • 盐 (2克)
  • 脱脂奶粉 (12克)
  • 胡萝卜汁 (170-175克)
  • 黄油 (15克)
  • 蔓越莓葡萄干等馅料 (适量)

详细做法:

STEP1、除黄油外其他材料放入厨师机低档混合均匀后中档至面团到扩展阶段,加入黄油继续揉面至面团能拉出薄膜(含水量挺大的,很容易就揉出了手套膜)。

胡萝卜汉堡坯

STEP2、一发盖上保鲜膜室温发酵至面团膨胀到原来的两倍大小。为了省时间时会用发酵箱28进行一次发酵。

胡萝卜汉堡坯

STEP3、均分为六份,滚圆松弛15分钟

胡萝卜汉堡坯

STEP4、根据自己的需要整形(我想吃不同口味的,所以整形的时候加入了喜欢的果干)

胡萝卜汉堡坯

STEP5、二发发酵3325-30分钟,图为发酵完成。分钟180

胡萝卜汉堡坯

STEP6、二次发酵完成放入烤箱,170摄氏度30分钟(根据自家烤箱情况自行调整)。分钟

胡萝卜汉堡坯

STEP7、出炉晾凉,哎呀!这个颜色很漂亮的,都是原图

胡萝卜汉堡坯


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