STEP1、把春笋去皮，去掉黄土的部分，切成斜块。下到开水里焯几分钟到闻出笋的味道。

STEP2、捞起，备用，不可以焯太久，以免笋变色。

STEP3、热锅冷油，油温稍微上来点，下笋，加入蚝油翻炒。

STEP4、再洒点酱油，调调味道。

STEP5、最后，加入葱段盖上锅盖，焖五分钟左右

STEP6、起锅开吃留住春天的味道