STEP1、备料

STEP2、萝卜去皮，也可以保留。然后按自己的喜好切成条状或片状（不要太薄，薄了就没有脆爽的口感了。

STEP3、撒上盐搅拌均匀，腌制大约半小时，使得白萝卜软化脱水去辛辣。腌好以后，把盐水倒掉，不嫌麻烦的话可以用凉开水或纯净水清洗一遍。

STEP4、加入小米辣，糖，白醋。（上一步没有经过清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后。只要加一小撮盐就可以了。不要太多。

STEP5、混合搅拌一下。

STEP6、萝卜倒进密封的保险盒或玻璃罐。我用玻璃保鲜盒（倒进之前我用沸水烫过杀杀菌，保存的效果更好。

STEP7、放进冰箱冷藏保存，腌几个小时就可以了，隔天后的萝卜更好吃哦！（由于我用白醋和糖的量不算多，没将萝卜全部浸泡在液体中，所以偶尔我会拿出来晃一晃均匀，吃的时候喜欢从底部开始吃。）

STEP8、这是隔天后萝卜的状态，又缩水了一些。每次吃的时候取出一部分，然后放回冰箱，随着腌制时间延长，吃到最后越入味越好吃。

STEP9、酸甜微辣，脆爽可口，解腻助消化，炸鸡火锅，烤肉...怎能少的了？