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热菜家常菜

胡萝卜咸味花卷

2022-03-19 10:41:07

面皮搞均匀出来的花卷层次就比较好看一次发酵省事省力面粉示面团的干湿度增减

配料表:

  • 胡萝卜 (2根)
  • 面粉 (650-700克)
  • 酵母 (6克)
  • 冷藏猪油(揉面) (10克)
  • 玉米油(刷面皮) (适量)
  • 糖 (60克)
  • 食用盐 (适量)

详细做法:

STEP1胡萝卜去皮洗净切片上锅蒸熟

胡萝卜咸味花卷

STEP2、用料理机打成泥

胡萝卜咸味花卷

STEP3、和成一个黄橙橙的胡萝卜面团面粉适量分次加,我老多次小加,量不是很精确

胡萝卜咸味花卷

STEP4、醒个10分钟,用洪荒之力把他擀成厚薄均匀的面皮

胡萝卜咸味花卷

STEP5、刷上油,撒上盐,从一头卷起来

胡萝卜咸味花卷

STEP6、切成均匀的小段,大概4厘米一段

胡萝卜咸味花卷

STEP7、两个重叠起来,筷子一压,两头往回收一点你的紧

胡萝卜咸味花卷

STEP8、如箭头所示,往里收捏紧

胡萝卜咸味花卷

STEP9、全部做好的花卷

胡萝卜咸味花卷

STEP10、我做那天回南天,我直接放在窗外发酵,发酵到两倍大

胡萝卜咸味花卷

STEP11、开水上锅蒸,我的大概90克一个。我蒸了20分钟,火力和时间看自己的卷大小调整!

胡萝卜咸味花卷

STEP12、出炉啦

胡萝卜咸味花卷

STEP13、成品

胡萝卜咸味花卷

STEP14、弹弹弹

胡萝卜咸味花卷


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