热菜家常菜
笋的N种吃法之盐烤笋
【冬冬碎碎念】因为这次笋多，我先做了这种盐烤笋的方法（这种做法的笋耐存放一点），其实后来发现直接在煮笋的时候加入盐和花椒是最便捷的，捞出来放凉了，直接吃。（适合即食）还有的地方，笋是切成薄片，用花椒盐腌制后，会放在簸箕上，然后下面用炭火熏，这样做出来有一种烟熏的口感，也不错。
配料表：
- 盐 （50克）
- 春笋 （1500克）
- 花椒 （20克）
详细做法：
STEP1、1.准备食材竹笋去皮切成均匀的厚片（2厘米）我是贪图毛竹笋的肉质肥厚，所以切的比较厚笋可以切薄一点，均匀就可以！
STEP2、2.炒花椒盐冷锅，倒入盐，然后放花椒，炒至盐微发黄，花椒香味出来。务必要无油水的锅子，如果有油水做出来的盐烤笋不利于保存。可以用烤箱烤）
STEP3、3.煮笋煮笋，熟透（10分钟）捞出备用尽量无油的锅子（我家里常备一个专门做素食的锅子，无油的，专门用来煮的），如果你做的不多，可以忽略此条对锅的要求。
STEP4、4.拌料趁热，把炒好的花椒盐拌入笋中，第二天即可食用。趁热第二天，都是为了更好入味。薄薄的上一层盐就可以了，盐太多的话，吃的时候还需要掸去多余的盐。
