STEP1、自己做的香肠一根，清洗干净，锅中加水加香肠，生姜料酒煮开后转小火煮10分钟左右，捞出放凉后切片备用（我切的有点厚）

STEP2、依次把竹笋香菇清洗干净，切片备用

STEP3、锅中加入食用油，郫县豆瓣酱，炒出红油

STEP4、转小火加入香肠翻炒出香味

STEP5、加入切好的香菇竹笋

STEP6、翻炒均匀后加少许盐（因为豆瓣酱和蚝油都有咸味，所以盐不能加多）

STEP7、加入蚝油，半碗清水，盖锅盖焖6分钟左右就可以了

STEP8、出锅前加少许白糖提鲜，（不需要加味精了，蚝油本身有鲜味了）加上香葱增香，可以起锅开吃啦！